秦皇岛印象：一口美食一段非遗一部人文史

非遗文化

国家级：昌黎皮影戏是冀东皮影重要部分，有独特唱腔，以昌黎民歌为素材；昌黎地秧歌是河北代表性民间舞种，元代产生，形式有排街秧歌和场子秧歌，内容多为“秧歌出子”，行当有“妞”“丑”“公子”等；孟姜女故事传说流传广泛，人们在山海关建孟姜女庙纪念。

省级：台营烧锅酒酿造技艺采用“老五甑”工艺，酒质清澈；伦派地秧歌有独特艺术风格，表演细腻；潘氏风干肠制作技艺传承二十代，肠体干爽有清香；抚宁太平鼓为女性专用，鼓的演奏方法和鼓点丰富；青龙猴打棒是满族民间舞蹈，有三百多年历史，由击棒驱兽降妖避邪民俗活动演变而来。

美食文化

特色菜品：青龙水豆腐，制作工艺复杂，需经浸泡、石磨等多道工序，口感滑嫩、豆香浓郁，有药膳作用。山海关浑锅是什锦火锅，用大骨等煨炖老汤，码放多种食材，味美汤鲜。

海鲜美食：秦皇岛靠海，海鲜丰富，如烤大虾，虾肉鲜嫩，味道鲜美；椒盐皮皮虾，外皮酥脆，虾肉紧实；清蒸多宝鱼，肉质鲜嫩，营养丰富；还有海蟹、盐水皮皮虾、碳烤生蚝、昌黎扇贝等。

其他美食：抚宁老髦肉是百年老味，口感滑嫩，有熏香味；北戴河羊肠子，外表玫瑰红色，口感香嫩，融合西式火腿风味；老二位饺子，制作技艺有传承，饺子皮薄馅大。

人文历史

名称由来：公元前215年，秦始皇东巡至此派人入海求仙，刻《碣石门辞》，秦皇岛由此得名。

历史典故：秦皇岛历史悠久，有夷齐让国、秦皇求仙、姜女寻夫、汉武巡幸、魏武挥鞭、唐宗驻跸等众多历史掌故。

人文遗迹：境内有秦皇行宫遗址、求仙入海处、天下第一关、老龙头、姜女庙、韩文公祠、名人别墅群等人文遗迹。