面食作为中国传统的主食之一
具有悠久的历史和丰富的文化内涵
它不仅是日常生活中的美食佳品
更满载着中华民族独有的地域特色
与人们对饮食的追求
旧时隆福寺作为庙会美食荟萃之地
就曾上演过一段名震京城的面食传奇
开于康熙年间的隆盛馆
外号“灶温”
是上世纪五十年代隆福寺最兴盛的饭馆之一
温老板因其能把一块整面抻成一碗细丝
当年号称京城一绝“一窝丝”
赶完庙会
来这儿吃上一碗宽汤过水的烧羊肉面
实乃口福之乐
穿越古今
如今更多元的面食文化齐聚隆福
炎炎夏日，逛展看戏之余
邀你一同游园赏味，好好吃面！
连续4年荣登米其林必比登推荐榜单
的胖妹面庄
用每日手炒辣椒油调制自制小面
鲜香麻辣，一口入魂
豌杂面
绵糯豌豆与香甜杂酱1：1拼配
与碗底鲜麻的辣椒油一起搅拌均匀
包裹住每一根面条
轻松成就每日爆品
混合面2.0
蝴蝶肥肠翩跹，大块牛肋饱满
精燉牛筋入口即化
一碗小面，全部满足
自然掸开晾干的面条干爽筋道
配合秘制的凉面拌汁和辣椒油
鸡丝凉面被料汁包裹后
香辣，过瘾！
夏天，酸豆角宛如辣椒一样不可或缺
与木耳、豆芽、花生碎一起拌匀后
酸豆角拌面
是一吃就爱上的酸辣爽脆好滋味
牛肉臊子配生椒，爆辣爆爽
沾满红油的面条十分入味
爆爽生椒牛肉拌面
是冒着汗也想吃完的程度！
@最喜·小食酿造局
每一个甘肃人，骨子里都是“干面人”
牛肉面只是甘肃面食的冰山一角
这里，多的是你不知道的面
三种西北辣椒石头磨成粉做成的辣子油
芥末汁由西北特有的芥末花研磨而成
与芝麻酱混合在一起
造就了地道的西北酿皮料汁
最喜酿皮Q弹、开胃
根本停不下来
凉面浇上油泼辣子，伴着香菜黄瓜丝
筋道爽口，欲罢不能
清凉解暑又开胃
油田凉小面
成为甘肃人夏季最喜欢的面食之一
@十一寸小馆
北京人吃面的习俗
就是逢事想点儿辙就吃面条
随季节变更、随人生大事、随节日喜兴
而京派面食突出的则是古法与讲究
作为一碗正经京味面食——打卤面
手擀是必备技艺
卤里的木耳、香菇、榛蘑直采于长白山下
用棒骨高汤和菌类一起熬制的汤底
单说制作流程，就已满是仪式感
小碗干炸，原油下酱
手擀面筋道十足，菜码儿清爽
冬锅挑儿，夏天过水
作为北京人四季不离的质朴之味
一碗家常炸酱面，最是落胃贴心
面食最简单，却似乎也最长久
无论南北，中国人爱吃面是刻进骨子里的基因
“冬至饺子，夏至面“
趁夏日，不如在隆福飞檐翘角之下
不疾不徐地吃上一碗面吧
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