宅家团圆 年夜饭礼盒开始热销

本报讯（记者 杨天悦）过完小年，春节氛围也越来越浓。据市餐饮行业协会统计，截至1月25日，同和居、丰泽园、紫光园、眉州东坡、旺顺阁等40余个品牌近900家门店，年夜饭包间预订率已达90%以上，大厅预订率为45%左右。受近期疫情影响，前期已预计年夜饭退订率达17%。就地过年成为越来越多人的选择，不少顾客选择购买礼盒套餐宅家吃年夜饭。市餐饮行业协会调查显示，近8成餐饮企业推出丰富多样的年夜饭礼盒，最近几天也都进入销售最旺季。

各家餐馆亮出的年夜饭礼盒菜单中，既有适合多人共享的全家套餐，也有“小而美”经济套装。同和居的礼盒分为成品和半成品两种，包括多款招牌菜，店里还可根据消费者不同口味进行个性化订制。同春园饭庄今年的家宴套餐由店里厨师团队现做，消费者加热一下就能作为年夜饭直接上桌。北京上海老饭店今年乔迁西城区阜内大街四合院新址，店里照例推出年夜饭半成品礼盒，包含八凉八热两点心，并配有调料包，所有菜式都是传统经典的本帮菜肴。消费者对照烹饪说明就能简单烹制出一顿荤素搭配的团圆饭。旺顺阁的盆菜礼盒和家宴礼盒主打菜是鱼头泡饼，其他菜品则是根据过去一年中顾客点单率最高的菜品进行搭配。