《嗨玩北京•入境篇》——芬兰卡姐“京”游记之北京烤鸭

继隆福寺之行后，芬兰卡姐的北京之旅仍在继续！这趟嗨玩北京的旅途中，卡姐纵览古今建筑之美，体会传统美食之味，感受“北京入境游最新便利措施”，开启了一场文化与历史并济的“京”游记。北京以其独特的魅力，也为卡姐留下了无数难忘的回忆。本期，让我们一起跟随卡姐的脚步，打卡北京传统美食——烤鸭！

作为中芬文化交流使者，卡姐以在互联网上普及中芬文化差异和一口正宗的东北腔而走红，并在2024年芬兰总统访华期间担任随行翻译，赢得了两国网友的喜爱。在游览了隆福寺之后，卡姐又走进已有160余年历史的全聚德，品尝北京烤鸭这流传百年的风味美食。

踏入全聚德大门，一只只经过烫皮、打糖等步骤处理后的鸭子正悬挂于橱窗中进行晾皮，烤鸭师傅负责将其送进烤炉进行烤制，而出炉后的烤鸭则交由片鸭师傅。师傅们用锋利的刀将烤鸭切成薄片，每一片鸭肉都连皮带肉、厚薄一致，熟练的刀功让卡姐忍不住赞叹“厉害”！

烤鸭自明朝起传入北京，在历史发展中从宫廷的珍馐美味逐步转变为北京美食文化的亮丽名片。这份兼具文化与历史的美食，让卡姐忍不住想要上手体验一番。换上厨师服的卡姐，在已有三十余年经验的片鸭师傅指导下，按“一分皮三分肉”的比例，将鸭肉片成了“鱼鳞片”，在师傅的赞扬声中成功出师！

片完烤鸭后，下一步就是品尝自己的劳动成果。餐桌上，卡姐迫不及待夹起一片鸭肉，蘸上一点甜面酱，酥脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉，再加上甜面酱的调味，多种风味交织，瞬间征服了卡姐的味蕾。而白糖搭配烤鸭胸口富含油脂的脆皮，带来了似如奶酪的美味，为卡姐解锁了新的风味密码。

这趟全聚德之行，不仅让卡姐品尝到了北京烤鸭的美味，更体验到了其背后承载的中国传统饮食文化。传承百年的美食，在穿越历史的岁月变迁后，又为国际友人带来了新的风味故事。