在舌尖感受秋的序曲

处暑至，暑气渐消，秋意悄然浸润京城的街头巷尾。老北京的秋日滋味，总藏在应时应景的吃食里 —— 一碗温润的梨汤解去秋燥，一袋滚烫的栗子暖了手心，一锅粉糯的藕汤熨帖脾胃，一块香脆的芝麻烧饼唤醒清晨…… 循着这些带着节气温度的美食，走进藏在北京城里的特色店铺，便能读懂处暑时节最动人的烟火诗。

秋梨与梨制品：润燥清欢的时令滋味​

1.小吊梨汤

小吊梨汤作为老北京特色饮品的代表店铺，在海淀区颐和园路 8 号畅春园美食街 A20A 号（海淀桥北）、朝阳北路 101 号朝阳大悦城等地设有分店。这里的梨汤分传统和枇杷两种，以北京秋梨熬制七八个小时，呈浓稠膏状，无额外添加糖，却满是梨与枇杷的本真清香，滋阴润肺效果极佳。​

2.信远斋

信远斋始建于清乾隆五年的老字号，除了夏季的酸梅汤，秋梨膏也独具特色。它运用高科技解决蜂蜜与冰糖分子高温互溶难题，让秋梨、蜂蜜、冰糖、鲜姜等原料充分发挥止嗽、润肺、防感冒功效，在东琉璃厂等地可寻其踪迹。​

3.膳梨堂

在京城，膳梨堂以梨为特色，融合传统与现代，带来独特美食体验。​在五棵松华熙店：海淀区复兴路 69 号华熙调调街 G035鼓楼店：东城区鼓楼东大街 281 号，近地铁什刹海站 A2 口等地都设有店铺。其中招牌枇杷大海烤梨：小火慢炖 8 小时，梨肉软烂，汤汁清甜，有清肺止咳等功效。​红豆梨膏奶茶：梨膏基底配奶茶和红豆，丝滑香甜，暖身暖心。​

栗子：秋日街头的暖手甜香​

1.秋栗香

位于地安门西大街 2 号（地安门十字路口），栗子炒制技艺一绝。这里的栗子个头不大但易剥不粘壳，口感软糯香甜，每到上市季店门口常排起长队，是京城百姓追捧的秋日美味。​

2.王老头炒货

老字号店铺，在天坛东路 77 号（中国棋院对面）。栗子个个饱满、皮薄好剥，老人孩子都能轻松品尝，香甜软糯的口感让其收获极佳口碑。​

3.小叶佳栗子

在顺义区颇有名气，现海淀区学清路 38 - 8 金码大厦 1 层也有分店 。栗子选用怀柔至遵化燕山山脉的 “老品种”，个头虽小，但口感出众，外皮不油，剥后不脏手。板栗不开口却极易剥开，果肉偏深黄色，入口棉滑，有淡淡清香，趁热食用口感最佳 。价格相对较高，但品质上乘。

秋藕美食：水乡风味的细腻馈赠​

1.来菜・湖北头牌藕汤

在北京荟聚购物中心西红门店、中关村大融城店等多家分店有售。招牌铫子筒骨煨藕汤每日现煨 3.5 小时，经 9 大工序，每天限量 500 份，藕块粉糯、汤汁浓郁鲜香，三镇干煸藕丝、鸡汤珍珠藕圆等洪湖藕菜品也备受青睐。​

2.百合素食香草园

这家位于东城区东直门北小街草园胡同甲 23 号的素食餐厅，有着独特韵味。其仿荤菜特色鲜明，糖醋素排尤为出众，用藕模仿脆骨口感，鲜脆甘甜，无论是外形还是味觉体验，都达到以假乱真的地步，为素食爱好者带来别样惊喜 。

3.九孔藕汤火锅・钵钵煲

在丰台区东铁营横一条 31 号 8 号楼宋家庄鱼市，这家店在北京独树一帜，将藕汤与火锅巧妙结合。小火慢煨的粉藕汤鲜香味美。九孔藕个个粉软，口感鲜香润口，清淡适宜，光是喝汤就能连喝几碗。

芝麻美食：藏在烟火里的醇香补养​

1.传统小吃店与老字号

护国寺小吃等老字号的芝麻烧饼堪称经典，外皮酥脆、内馅分层，芝麻香气浓郁，搭配豆汁儿或羊杂汤，是地道的老北京秋日早餐，在京城众多传统小吃店或早点摊都能寻到踪迹。

2.长安壹号

地处东城区东长安街 1 号东方广场 1 层。。招牌芝麻菠菜，源于其儿时记忆中妈妈用老北京芝麻酱、改良后，以菠菜替换芹菜叶，覆盖厚厚的秘制麻酱汁，还特别添加芥末油，口感醇厚，回味悠长。

3.南磨房食府

位于朝阳区东四环南路 9 号燕莎奥特莱斯东门附近 。开了20多年的老店，是周围居民们常来的地方。招牌麻酱糖饼方方正正，厚度扎实，表面铺满白芝麻粒。上桌时热气腾腾，芝麻香与红糖麻酱味扑鼻而来。饼有多层，外层酥脆，内里暄软，红糖麻酱藏于层层褶皱中，轻咬便微微溢出，每一口都饱含芝麻酱香。