吃月饼是中国南北各地过中秋节的必备习俗，中秋节这天人们都要吃月饼以示“团圆”。我国地大物博，各地的月饼种类也不尽相同，一起来看看你都吃过哪种？
京式月饼
京式月饼的最大特色是延续了宫廷制作风格，做工考究，花样众多，整个制作过程之复杂居中国四大月饼体系之首，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，起源于京津及周边地区，在北方有一定市场。
京式月饼，配料重油、轻糖，使用提浆工艺制作糖浆皮面团，或糖水、油、小麦粉制成松酥皮面团，经包馅、成型、烘烤等工艺加工制成。口味纯甜、纯咸，口感松酥或绵软，香味浓郁。一般有提浆月饼、自来白月饼、自来红月饼、大酥皮（翻毛）月饼，其中提浆月饼皮比较厚，口感偏硬。
传统自来红月饼表皮上的红花纹是“磨水戳”，其是用糖、碱熬制而成的，最开始印在饼坯上的颜色是白色，但烤制以后就变成了深红色。
苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，分为甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，有玫瑰、百果、豆沙等品种。咸月饼以烙为主，馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。
皮酥因以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制，口感酥脆，味道香浓，现在苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”。
广式月饼
广式月饼是广东省地方特色名点之一，是中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节的应节食品。
广式月饼起源于1889年，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，现在市面上售卖比较多的就是广式月饼。
潮式月饼
朥饼，又称潮式月饼，是广东省潮州市的一种著名特色小吃。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”可见在清代中期，潮州勝饼制作技艺已形成并走向成熟并普遍存在。
潮州朥饼制作技艺精细，其制作方法是：用精面粉和猪朥混和制成酥，再用精面粉、猪朥、适量麦芽糖和水揉搓成水油皮，将水油皮包裹酥心，再辗制成饼皮；将红豆洗净蒸熟，磨成沙状，加入白糖、油熬制成红豆沙馅；白糖与白猪肉粒、葱油、冬瓜册和芝麻制成水晶馅，分别将豆沙馅和水晶馅放入饼皮中，包压成腰鼓状，烘烤即可。
潮州朥饼有绿豆沙朥饼、乌豆沙朥饼和水晶朥饼等品种。其特点是：皮薄而脆，馅厚而清，香甜柔润，凉喉爽口；外形偏圆，四周略呈腰鼓状，饼皮金黄色，而底部及面部带金红色。2019年，潮州朥饼制作技艺入选为潮州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，主要特点是馅料采用滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。主要产品是昆明吉庆祥生产的月饼。
徽式月饼
徽式月饼，是一种安徽徽州地方特色的月饼。其主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼馅采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。
衢式月饼
衢式月饼是衢州的汉族特色中秋节食品，其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。
晋式月饼
山西地区的特色月饼，以小麦粉、食用植物油、糖、鸡蛋、淀粉糖浆等制成饼皮，包裹各种馅料，经加工制成的月饼。口感甜而不腻、口味醇厚、酥而不散，有晋式蛋月烧类月饼、晋式郭杜林类月饼、晋式夯月饼、晋式提浆类月饼等。
秦式月饼
陕西月饼，荤素兼备，以素为主，馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比较突出。其代表为西安的水晶月饼，皮酥馅甘，甜而不腻。
港式冰皮月饼
冰皮月饼作为月饼界的新宠，从一众传统月饼中突出重围。冰皮月饼的部分原料是糯米，所以做成的外观一般是白色的，吃起来口感酥软滑爽，略有弹性。
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