天津，位于中国华北地区，是一座历史悠久、文化繁荣的城市。作为中国的北方重要港口城市之一，天津的饮食文化独具特色，融合了多个地方风味和国际元素，形成了独特而丰富的天津饮食文化。
1、罾蹦鲤鱼
罾[zēng]蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。相传此菜出于清光绪未年的“天一坊”饭庄，至今已有200多年历史，此菜特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。
2、炒青虾仁
炒青虾仁是天津一道传统名菜，属于天津“细八大碗”菜品之一，也是家喻户晓、老少皆宜的一款美食佳肴。炒青虾仁选用天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，以深秋初冬时节上网的最为肥硕，配料有鸡蛋清，湿淀粉等，调料有食用油、食用盐、葱末等，该道菜通过将菜放锅内煽炒制作而成。成菜后，青虾呈自然杏黄色，外微脆而内柔嫩，细品后有虾肉的鲜甜本味。菜肴色形，喻人，清汁无茨，鲜咸爽口，操作、口感均异于其他风味的炒虾仁炒青虾仁。
3、高丽银鱼
高丽银鱼，又名炸银鱼，是天津地区的地方传统名菜，属于津菜系，也是津门冬令佳肴。炸银鱼选用天津渤海特产银鱼，色白如玉，肉嫩味鲜，以高丽糊（又称发蛋糊，是由蛋白加工而成）将银鱼裹而温炸，再蘸以花椒盐、辣酱油、咸门白汁进食。此菜其色呈浅黄，外酥松内鲜嫩，鱼肉雪白。
4、煎烹大虾
煎烹大虾是天津一道色香味俱全的地方名肴，属于天津菜。这道天津菜中的大菜，突出了津菜烹制海鲜的特色，由于采用“煎烹”技法，可使主料直接与炒锅接触受热。保持大虾的原汁原色原味，使其色泽更为艳红，味道更加鲜醇。尤其是用葱、姜、蒜锅爆香，更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色。其成品形、色美观，油汁明亮，咸鲜而甜，香美无比。
5、熘鱼片
熘鱼片是天津经典传统宴席名菜"天津八大碗"的代表菜之一，属于津菜系，是天津人喜寿宴及春节等宴席上必备的宴席菜，此菜色泽洁白，口感鲜嫩，营养丰富，也是天津著名的特色菜之一。以熘鱼片为代表的天津八大碗，可谓家喻户晓，食客皆知，是老天津卫的人喜寿丧事宴请宾朋必备的酒席。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等，粗八大碗有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
6、老爆三
老爆三是天津传统名菜之一，为宫廷古菜“全家福”，是在天津地区极为流行的一道菜，在天津地区与鱼香肉丝、宫保鸡丁、木须肉并称为四大家常菜。老爆三主料包括肝、肉片和腰子色泽红亮、口味咸鲜、蒜香味浓、鲜嫩爽口，滋味醇厚，下饭下酒都非常适宜。这道名菜因其色香味俱佳，深受天津人喜爱，不仅餐馆、饭店有这道美味，也经常出现在家庭的节日餐桌上。
7、火笃面筋
笃面筋也叫独面筋是一个有着地道天津风味的清真特色菜，几乎每家的餐桌上都少不了这道菜。而所谓的“独”其实就是“小火炖”的意思，有点类似于红烧。独面筋由小火炖后成形，软而不烂，十分有嚼劲。若果配上些河虾仁，吃起来咸甜鲜香，四味俱全。
8、官烧目鱼
官烧目鱼是天津市传统名菜，为津菜系所独有，此菜原名为“烧目鱼条”，有一次乾隆来津住在万寿宫，乾隆帝品尝主美御膳后，最欣赏”烧目鱼条”，冠名“官烧”，自此名为官烧鱼条官烧鱼条远近驰名，流传至今，成为最具天津风味的代表菜之一，以渤海湾特产半滑舌鳎鱼为主料烹制而成的。此菜入席之后色呈黄、白、黑、绿，逗人喜爱，鱼肉外酥内脆，质地分外细嫩，酸中带甜，开人胃口。官烧目鱼”主料呈金黄色，白、绿、深棕色配料点缀其间色调和谐明快，鱼条外感酥脆，肉质细嫩，汁抱主料，酸甜略咸，为春节餐桌长江的美味。
9、锅塌里脊
外形来看也是圆圆的一张饼但绝非是烙制出来，而是天津锅塌的原材料，其实也就是鸡蛋和里脊。这道菜进入口中食客最先可以感受到的就是天津独特的咸鲜味芡汁和属于鸡蛋的清香，而这厚厚的蛋饼更是可以依靠自身的软嫩给予食客十分之舒适的咀嚼体验。
10、扒全素
品亦是按佛教习俗不用葱、蒜，故又称“罗汉斋”。扒全素讲究功底，工艺难度大、其选料精细、色泽搭配和谐悦目，主要有香菇、胡萝卜、笋、尤菜心、玉米笋、莲子、素面筋、鲜蘑、猴头蘑等。一般不少于八种素食原料，堪称天津“扒”菜的代表。
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