吴裕泰顺应消费升级趋势打造有机铁观音茶

党的十九大报告指出，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。

这意味着，如今中国消费者的聚焦重点正在经历从关注生存转移到体验消费和品质消费的趋势过程中，消费升级的大幕已然拉开。

消费升级时代，食品行业经历着前所未有的变革与转型。追求自然、健康、绿色、便捷成为食品产业新方向，食材、口味、包装、加工技术的创新正在带来全新的食品体验。

不久前，北京吴裕泰掌门人赵书新来到著名的“中国乌龙茶之乡”——安溪县。他要为2019年开年上市的有机铁观音茶把好质量关。

“农家肥，立冬上”

提起铁观音的产地，喝茶人的第一反应便是安溪县。安溪县是著名的“中国乌龙茶之乡”——中国十大名茶安溪铁观音的发源地，曾连续三年领跑国内茶叶区域品牌价值榜首。然而，“王冠上的明珠”却也有“高处不胜寒”的时候。曾几何时，安溪铁观音在茶市就从一枝独秀变成了不温不火，被茶客敬而远之。问题出在哪里？安溪县政府和茶农在思考，在安溪县建有机茶园的北京吴裕泰公司也在思考。他们得出了共同的结论：安溪铁观音的再次腾飞必须靠治理种植源头和坚持传统工艺，让绿色和正宗重新定义安溪铁观音。

初冬的周末凌晨，当大多数人还在睡梦中时，赵书新便离家赶往机场。为了不错过冬季施肥时节，赵书新必须赶当天最早的班机去厦门。

冬天，自古以来就是休养生息的重要节气。但在吴裕泰人的眼里，冬天还有另一层含义。吴裕泰茶叶不是市面上常见的大棚蔬菜，撒点化肥催化就可以随时上市。俗话说：“农家肥，立冬上”。来年的茶香指数很大程度上是由茶树的冬眠“睡得好与否”决定的。这是吴裕泰“从茶园到茶杯”一百多年来重要的质量管控时间节点。

经过三个小时的航程，飞机顺利落地。冬天的厦门，不同于北方的肃穆，满眼望去都是色彩斑斓，温暖和煦。但赵书新没有心思欣赏沿途美景，也顾不上旅途劳顿，立刻乘车直奔茶山。经过两个小时的车程，汽车载着他盘山而上，来到了位于安溪县桃舟乡的吴裕泰有机铁观音种植基地。茶园里，众多茶农们正在耕地施肥，赵书新被热火朝天的劳动场面所感动，他二话没说，拿起锄头就与茶农一起干了起来，他给土壤深翻覆盖，为茶树施有机肥，忙得不亦乐乎。他要在茶园封园前把好最后一道关，为来年的春茶储存好过冬养料。看到一锹锹有机肥被埋在茶树下，赵书新的心里踏实多了。

茶园管理打造“绿色生物链”

春茶冬管，对茶叶来说，一年之计在于冬，茶园冬季管理直接关系到来年茶叶的产量和质量。铁观音茶叶安全第一步，就是茶基地的管理。走进吴裕泰福建安溪县桃源有机铁观音茶叶基地，就可以看到安溪当地如何从源头治理，积极探索和创新体制机制加强农资监管等举措，确保安溪茶叶质量安全。

吴裕泰作为茶叶百年老字号，严格要求产地茶农积极响应政府号召进行有机茶园建设，保持品种优势。茶树一枝花，全靠肥当家。每年进入11月份，茶农们会把存了一年的鸡粪、鸭粪、猪粪埋在茶树下面，使茶树安全过冬。夜晚，在吴裕泰安溪县桃源有机茶场，一盏盏发出荧光的灯十分引人注目，它是用来捕捉茶树上的害虫的，几乎每夜都亮着；而你若是白天进入产茶区，便会看到三五成群的鸡鸭穿梭在茶园中。在茶园养殖鸡鸭，让它们在田间活动，可以疏松表土，促进生态茶园的营养成分的吸收，这是一种集种植养殖为一体的“绿色生物链”。

保护茶山并不意味着不发展。小小一片茶叶，因为引入了低碳经济理念，从而带动农业、低碳、生态形成金三角，让茶农真正受益于安溪铁观音茶，走出一条真正的可持续发展道路。如今，北京吴裕泰和安溪县政府合作建设的生态茶园，现已形成完整的生态管理体系。

此外，吴裕泰还要为消费者再上一道“保险锁”。茶叶运到北京后并不急于投放市场，而是通过茶叶专业审评师的感官审评，再将每批抽样送至第三方茶叶质量监督检验部门检测。经过重重考验杀出重围的好茶叶，最终才会被贴上标签上柜销售。仅茶叶检测一项，每年的费用就要超过100万元。吴裕泰经营百年，品质是靠山。赵书新说，他的愿望很简单，就是让全国最好的茶叶进入吴裕泰，供广大消费者品鉴。

除了品质较普通茶叶更好，吴裕泰对有机茶的茶包装也进行了改良。小包装利于消费者携带，满足消费者在各个场景中饮用吴裕泰茶，契合现代人的生活方式。吴裕泰门店新设200多家有机茶专柜，销售有机铁观音，有机红茶，有机白茶三个品类，分为罐装，礼盒装共计12款，最高仅售288元。从吴裕泰整体销售趋势来看，有机茶叶是未来的发展方向。

新零售改善消费者体验

在互联网时代，相对于虚拟店铺，实体店所带来的体验尤为重要。赵书新希望店内摆放的商品能与消费者形成“对话”，这个过程中，经营者的消费意念也会传达给消费者。基于这个理念，吴裕泰对现有门店进行改造，增加门店销售的商品品类，同时增强体验功能。

赵书新从视觉、味觉、听觉等方面，为吴裕泰营造独特的品牌体验。如元旦、春节等节日，就要营造红红火火过大年的节庆氛围，同时要做红色堆头主题陈列，给顾客带来强烈的视觉冲击。从味觉上，吴裕泰茶庄茶香四溢，让消费者充分感受到茶香茶味；在听觉方面，吴裕泰门店采用欢快的音乐，让消费者心情愉悦轻松。

在产业迭代令人目不暇接的时代，品牌需要造势，博得消费者关注。“有节过节，无节造势”。未来，吴裕泰门店都将向茶文化体验方向来改造、升级门店，例如增加现泡茶、茶具销售区域等，同时提升门店的经营坪效。

此外，吴裕泰顺应新零售，利用互联网资源，打通线上线下。2018年1月1号，吴裕泰微信商城开始运营，线上下单，线下可以自提也可以快递。同时，消费者还可以根据微商城中标记门店的商品库存，避免出现到店却遇到暂时缺货的问题，实现了真正的O2O。既满足了都市人群快节奏的消费需求，又填补了无店铺区域的销售空白。

2018年9月，中共中央国务院印发《中共中央国务院关于完善促进消费体制机制，进一步激发居民消费潜力的若干意见》。其中指出，消费是最终需求，既是生产的最终目的和动力，也是人民对美好生活需要的直接体现。

质量是影响消费的关键因素。消费升级，品牌必须顺应趋势提升自己的产品质量和品牌力。充满文化、持续创新并不断带来质优价低产品的吴裕泰，正在践行向消费者提供高品质产品和服务的承诺，“有机茶”的推出不仅满足了人们对于健康茶的追求，也激活了低迷多年的铁观音市场。过硬的质量保障使赵书新信心十足，他说：“产品质量是一个企业的硬实力，吴裕泰要做老百姓信赖的品牌，咬定质量不放松，才能让企业走得更远。”吴裕泰公司正进一步完善监管信息化水平，致力构建从“茶园到茶杯”的茶叶质量全程保障体系，巩固茶叶质量安全管控成果，助力有机茶产业的腾飞。