秋天虽然悄悄到来，冷饮和冰淇淋，凉面和凉皮已经慢慢失去了诱惑力。但吃货永远不会感到孤单，毕竟，美食那么多，还分季节不同，超幸福！
炙子烤肉
如果你是无肉不欢的主儿，那么炙子烤肉绝对能满足您的味蕾，三五好友围坐在烤炉旁听着滋滋作响的烤肉声，闻着阵阵浓郁的肉香，真算得上幸事之一啦。
烤肉宛
烤肉是具有北京特色的风味菜品，是将切好的牛、羊肉片腌渍后，置于一种特制的圆形铁盘上（又称“炙子”）烤制而成。北京人吃烤肉的历史起源于明代。《明宫史·饮食好尚》中曾记载：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉。”后这一吃食流传民间。
烤肉宛始创于1686年，以烤牛肉起家，与同样创建于清代的烤肉季合称北京烤肉之魁——“南宛北季”，“南宛”即烤肉宛。
烤肉宛以精选的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料闻名，再加上用专选的松枝、枣木、梨木烤炙，烤出的肉质感润滑，有鲜嫩“赛豆腐”的美誉。目前，烤肉宛北京烤肉制作技艺已被列入“国家级非物质文化遗产名录”。 除烤牛羊肉外，烤肉宛的特色菜肴还有皇室菌菇鹅肝盅、焦炒牛肉、宫保虾球、烤羊排等。
地址：北京市东城区雍和宫大街185号
人均：105元
烤肉季
烤肉季位于西城区前海东沿14号，坐落北京著名的什刹海风景区与北京燕京八景“银锭桥观山”的银锭桥举步之遥。烤肉季是家有170多年店史的中华老字号。创建于清道光二十八年(公元1848年)。经营的烤羊肉久负盛名，有“南宛北季”的口碑。
羊肉又嫩又香，分量也足，用芝麻火烧夹着吃，尤其过瘾。麻豆腐正宗，吃完还想在点一碗。服务员没有国营作风，都蛮热情。店就在什刹海边上，吹着小风吃着烤肉别提多美了！
地址：北京市西城区地安门外大街前海东沿14号
人均：99 元
羲聚成炙子烤肉
老字号炙子烤肉，1898年诞生在前门大栅栏门框胡同，据说当年很多京剧名角都会来。重新开起来的店依旧在大栅栏，装饰很有老北京胡同人家的味道，散座能容纳5桌。传统的炭火厚铁板，外加吊高的电风扇，圆桌板凳鸟笼灯笼尽显北京庭院之风。羊后腿很嫩，味道腌的刚好，香而入味，肉汁够足。牛心管很厚实，不会老，能咬得动。烤面条，是比较粗的手擀面，有嚼劲。
地址：北京市东城区大栅栏廊房二条86号 ( 近门框胡同 )
人均：89 元
爆肚儿
说到“吃秋”，必须提到爆肚儿，光肚仁、厚头、百叶、百叶尖就四种，爆羊肚还有肚仁儿、散丹、肚领、蘑菇头，肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦九种。
爆肚冯
在北京著名的传统美食街——前门门框胡同的廊房二条里，有一家曾经带动整条街的爆肚冯，爆肚虽然是内脏，由于讲究新鲜和不同部位，在清朝，也是达官显贵和各大前门地区戏楼中头牌的最爱，爆肚冯也因为拥有四大名旦等名人老主顾的追捧而名噪一时！
特色：去感受一下当年达官显贵明星大腕儿们，为了满足口舌之福，摩肩接踵穿行的盛况，推荐肚领、肚仁、白菜粉丝豆腐、涮羊肉
地址：前门大街廊房二条中部
涮肉
北平三兄弟涮肉
一样是铜锅涮肉，他家的特色是还能吃到红柳大肉串，以及灌肠、奶油炸糕、芝麻酱糖饼、麻豆腐等京味小吃。推荐大肉串儿的人甚至比推荐他家火锅的还多~
店内老北京氛围浓郁，麻酱上都写了吉祥话，晚上还有唱戏表演。边吃肉边听戏，这小日子过得可以了~ 店内有环境尚佳的包间，建议提前预定。
店名：北平三兄弟涮肉
地址：东直门内大街5—6号(簋街东直门桥向西120米)
预估人均：120元左右
东来顺总店
代表北京城官方最高水平的东来顺涮羊肉，就是以刀工闻名天下的！作为一家老牌儿清真餐厅，东来顺当年就是学习了早年间京城八大楼之一的正阳楼在切肉方面的手艺后，再加上老板在各方面的精益求精，将一个小吃铺最终发展成为一个名副其实的京城涮羊肉帝国！
不过，如今东来顺作为加盟连锁店以后，近十年也实在没有再光顾过！
特色：王府井金街上逛逛，找找当年北京第一商业街的感觉，然后去吃一顿老字号！除涮肉外，有些清真菜肴可以试试。
地址：王府井新东安APM商场
聚宝源总店
说到了官方的，那必须得说说现今民间人气最旺聚宝源了！
很多食客均领略过他家排队等位的盛况！但是说实话，除了内蒙古特定牧场的羊肉以外，当年在牛街动迁之前，我也并没有专门去吃过聚宝源，只是若干年后，牛街以礼拜寺周边为一公里半径的很多老商铺不复存在了，而留下来的都成了经典。
聚宝源的感觉就是清真涮羊肉馆标准，羊肉和调料符合一线水准，装修简单，服务热情，主要价位也非常亲民。最终，我个人认为，聚宝源赢在了这个无敌的好位置上，光一年四季这牛羊肉外卖窗口就是一景！
特色：除了吃涮传统手切羊腿和上脑外，还有很多回民传统小吃要试试。另外，到牛街一趟，记逛逛对面的小吃店和旁边胡同里的市场，打包一些清真美食。
毫不夸张，帝都最经典的14家老北京涮羊肉都在这篇文章里了！
地址：牛街北口
京公网安备 11010502035003号