同城四季爆肚涮羊肉，一家有十三种爆肚的老字号清真餐厅

同城四季爆肚涮羊肉，是一家有十三种爆肚的老字号清真餐厅，有很多上了年纪的北京人来这吃爆肚。羊肚领吃起来非常爽脆有嚼劲，蘸上有香菜和葱叶搅拌的芝麻酱小料，一口接一口，一会就消灭了一盘。

爆牛三样里面有牛厚头、牛毛肚和牛百叶尖，老嫩口感各有不同。全白的是牛厚头，应该是最有嚼头的，毛肚和百叶尖吃起来相对脆生一些。这家餐厅在上菜顺序和时机上有讲究，一定要根据顾客的进餐速度，等一盘爆肚快吃完后，再上另一盘，而不是一次性把顾客点的爆肚都上桌。这样随吃随爆，盘盘才会是热的。

为了让吃货们了解各种爆肚的位置，墙上还有大幅分布图，吃的哪种一目了然啊。

一碗热气腾腾的羊肉汆面，劲道的手擀面搭配鲜美的羊肉片，吃完从头到脚都是热乎乎的，虽然不停流汗，但还是感觉很爽。

面条吃不饱的话，可以再来一个麻酱烧饼。咬一口，满嘴的芝麻香，外皮酥香，麻酱味道很足。

人均：114元

地址：安贞桥南辅路150米