说到国内吃辣，小编只服湖南人和贵州人，可能很多朋友会告诉我四川和重庆也都很能吃辣，但是麻辣在我眼里并不是真正的辣，而且不可否认，巴渝地区的辣椒真的比不上湘黔。
今天小编带大家来的这家店算是京城比较知名的一家湘菜馆，好评度很高，作为一位资深吃辣人士，小编想要跟大伙儿好好解释一下这其中的一些奥秘。
刚进可能湘菜馆的大门就能看见许多红红的灯笼高高挂在店内，湘菜馆嘛，红红火火的才像个样子，所以在装修上的整体气氛还是很对头的！
话不多说，首先来一道湘菜的代表作品，剁椒鱼头，剁椒鱼头的精髓再于这道菜的本身是不用放盐加以调味的，因为剁椒本来就是咸辣的，蒸得恰到好处的时候，剁椒的味道与鱼肉的鲜味融合，既不会破坏鱼本来嫩滑的肉质，也不会有剁椒不入味的感觉，符合这些条件，做出来的剁椒鱼头方可谓是正宗的。
攸县香干是湖南的特色传统豆制品，由于当地特殊的气候环境和水源因素，这种香干口感滑嫩、韧性足、口味纯，是上好的的豆制品，非常适合做菜，湖南人常常会以农家手法加以炒制，制作出来的小炒攸县香干香气扑鼻，色浓味浓，是一道非常适合下饭的菜肴。
宁乡花猪肉是长沙宁乡的特产猪肉，是全国四大生猪地方名种之一，这种猪因黑白相间的花纹而得名，体型不大，但是肉质非常细嫩，肥瘦相间的肉烹制出来的菜肉香四溢，非常下饭。
餐厅中的菜整体辣度适中，可能是为了迎合大众的口感，但是不是说不辣就代表它不正宗，从菜品的做法和烹制过程中来看可能湘菜馆的味道口感还是比较贴近湖南农家口味的，用湖南话形容还是很“嬲塞”的！
地址：百子湾路永辉超市101-2铺
电话：010-57859367
营业时间：周一至周日 11:00-21:30
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