舌尖上的春天 老北京初春独一份

无论季节如何更替，吃是我们生活中永恒的话题。北京饮食讲究「不时不食」，春天吃食宜清淡、宜鲜美，吃时令菜不仅对身体有益，还可以享受到第一口清新。这一场春宴，跟着小编来看看吧！

• 榆树钱儿窝头

以前一开春，看见榆钱儿准会上树捋下一把来放在嘴里尝一尝。刚刚长大的榆钱儿味道甜甜的，而且越嚼越甜。

会吃的，可以做棒子面菜窝头、贴饼子、蒸蜂糕，菜窝头时加些花椒油或香油，只加榆钱儿，吃起来口感会又香又甜。

• 炸槐花

槐树开花的时候，摘吃那一串串盏银钟般的槐花儿，槐花裹上面，也可以摊鸡蛋摊着吃，又香又甜，还有股槐花蜜的滋味。

• 炸香椿鱼儿

就算没鸡蛋，直接和面裹着炸，这香椿的香味和最嫩的口感也都尝尽了。

• 香椿面

过去北京的胡同，院落中香椿树很多，这种纯天然不花钱的浇头深受百姓喜爱，尤其是春天正值香椿旺季，家家户户总要多吃几碗地道的香椿面。

• 韭菜盒子

“正月葱,二月韭”，一年四季其实都爱这盒子，

没几个北京人不拿手！老北京人最爱的当属韭菜馅儿，或肉、或鸡蛋、或虾米皮。咬上一口漏出碧绿的韭菜馅儿，满齿流香。绝对是恨不得一口吃俩的节奏！

• 春饼

这时候才提到“咬春”的这口春饼是不是有点晚了，其实这春饼真正开了春儿吃，才觉得更丰富。

• 炒合菜

这炒合菜，再加上个饼不就是春卷吗？哈，炒合菜也是家里的一道春天的最营养的，最有春天味道的!

• 赛香瓜

这道菜虽然名字叫“赛香瓜”，但实际和香瓜没有半点儿关系。主料是黄瓜、梨和金糕条儿。

• 茴香馅儿饺子

老北京爱叫“浑香”，就说这茴香馅儿，这才是北京特色的饺子，说不清怎么个香味就是那么勾人儿，有的人不爱，但是北京人最爱。

好吃的，拿手的，别具一格的，自成一派的，下馆子也吃不到这些美味的，这些老北京的“独特”美食，属于春天北京的味道，过期不候！