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【探店】吃在北京之“中华小吃”——船歌鱼水饺

  • 编辑:李蕾
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  • 来源:北京旅游网

编者按:

北京市旅游委自2011年开始,每年举办多种形式的“吃在北京”旅游美食推介活动,持续打造、推广“吃在北京”旅游美食品牌,引导首都旅游餐饮业创新发展,为游客推荐各具特色的优质美食,促进北京旅游餐饮消费提升。

11月28日,北京市旅游委发布《2017“吃在北京”旅游美食地图》,这份“美食地图”是市旅游委依据互联网消费者口碑大数据,由大众点评提供技术支持,结合专人筛选、复核等方式最终制作而成,展示了六个大类共60家最受欢迎的美食餐厅及其分布。为了方便游客在手机端阅读和查询,《2017“吃在北京”旅游美食地图》采用H5数字地图的形式,在大众点评APP的美食栏目上线,为来京游客提供精准的美食推荐。

为了能让来京游客更直观地了解这60家最受欢迎的京城美食餐厅的美食,北京旅游网自即日起将展开实地探访,为来京游客图文并茂展示这些餐厅的美食。

【北京旅游网记者  芊芊】本期要介绍的就是京城里“好吃到CRY的中华小吃”之一——“船歌鱼水饺”。

享誉京城的船歌鱼水饺有不少分店,当小编走进新中关这家时,便被它梦幻的氛围深深吸引...

【漫游在童话渔村】

鱼儿灯饰“畅游”在头顶,竹条装饰编织交错,好像置身于童话中的小渔村,也有在海边捕鱼的即视感。

每个桌子上都写着标语“不合口味,可退可换”,在未了解店家的制作工艺之前,小编还真的不知道这种自信究竟是从哪儿来的。

【制作工艺 独具匠心】

一道完美的饺子要经过不少步骤,面粉到馅料的准备都要十分讲究,不过最灵魂的还是在于师傅柔中带刚的独特揉面的手法。

据店家介绍,为了保证食材的新鲜度,海鲜馅料都是冰鲜运过来的,保证大家在京城也能品尝地道的青岛海鲜。

精准的面料配比,更加注重韧性与揉捏的力度,在店内可以看到后厨制作饺子的过程,确保菜品干净卫生。

这既简单却又讲究的水饺,在灵动的指间成型,全都是胖嘟嘟的元宝形状,一个一个跳下锅,煮一会马上就能端上餐桌啦!

【镇店之宝 回味无穷】

要想品尝刚出锅最好吃的水饺,一定不要错过它家的镇店之宝——墨鱼水饺。这也是店内最魔性的餐品,全黑外观超级酷炫。从颜值上就很吸引人,大多数的回头客都是因为爱上了它奇特外表下的惊艳口感。选用纯天然墨鱼汁和面,饺子皮黑亮光滑韧劲十足,墨鱼水饺的馅只选取墨鱼40%的桶装鱼身精华部分入馅,剁碎后与韭菜搅匀用黄金比例放入皮内,皮薄陷大,口感鲜嫩,富有弹性。

黄花鱼水饺是另一款镇店单品,面皮选用纯天然南瓜汁和面,馅料只取长到16cm左右的野生小黄花鱼做馅,色泽金黄,营养丰富。轻轻咬开后会有汤汁流出,鱼肉与淡淡的南瓜味奇妙相搭回味无穷。一定要趁热吃,放凉后口感上会差很多。

最后要给大家介绍的是小编超爱的三鲜蛎虾水饺,这个翠绿翠绿的小清新色系直击少女的心啊!蛎虾是青岛独有的海虾品种,只有在特定时节出海捕捞才有非常珍贵,菠菜汁制成的饺子皮擀的又薄又韧,虾肉非常鲜嫩,一口咬下去,唇齿难忘,失去理智的小编要为它疯狂打Call。

店内还有许多青岛特色海鲜,搭配香甜养生的崂山可乐,在帝都也能品尝正宗的青岛味道。

船歌鱼水饺

电话:010-57010083

地址:海淀区中关村大街19号新中关购物中心3楼





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