炭匠：不去日本也能吃到正宗的“炉端烧”料理

2017-06-29 20:33:50

北京旅游网

【北京旅游网记者张宁】今天要为大家介绍的是西城旅游委“美食节”活动中推荐的一家日本料理餐厅——“炭匠”。京城有不少日料店，炭匠最与众不同的地方就在于它的炉端烧了。所谓炉端烧，简单的理解就是“在炉边烧烤”，日本烧烤主要分为酱烧和盐烧两种，而炉端烧大多属于盐烧。炉端烧特别重视食材的新鲜，只以海盐来调味，最大程度保留了食物的鲜味。因此你若想尝一尝日本最鲜的料理，小编推荐你来炭匠试试。

吃日料和吃西餐一样，也是讲究顺序的。最先上来的是前菜，这前菜一上来就让人眼前一亮，精致的摆盘看着就好吃，胡麻豆腐和小河虾吃起来很清爽，海胆也超级鲜。我们品尝的是一人份的量，吃了前菜，胃口立马就被吊了起来。

接下来，店家端上来了小编大爱的刺身，有活马粪海胆、蓝鳍金枪鱼、牡丹虾，还有生蚝。金枪鱼切得很厚，蘸着小料一口咬下去，鲜嫩过瘾。牡丹虾也是很大一只，吃到嘴中弹性十足。海胆没有马上吃，过了一会儿都快化了，足见新鲜。

接下来就是重头戏，炭烤鲜味啦，这也是今天印象特别深刻的美味。在240度的厚铁板上迅速炙烤的顶级和牛，肉质极为柔嫩且鲜美多汁，只蘸海盐和胡椒就足够了。据说这和牛是听着音乐长大的。我们选择的是五分熟的和牛肉，吃到嘴里鲜嫩多汁，回味无穷，一会儿就被一扫而光啦。

还有两道好吃到哭的美味是鹅肝牛肉饭和海胆鱼籽饭，把主食都能做得这么好吃实在难得。在别家品尝的鹅肝饭通常都是小小的一块，而炭匠家的鹅肝饭，那是满满的一大块，性价比超值。满满一勺送进嘴中，要多香有多香，让人忍不住一口气吃个碗底朝天。海胆鱼籽饭也是炭匠家的招牌，每天凌晨抵达的马粪海胆鲜美甘甜，吃的时候一定要搅拌均匀，绝妙无比。